La variedad Schioppettino

El Schioppettino es un cépage autóctono de la región de Friuli-Venezia Giulia, en el noreste de Italia, especialmente apreciado en la zona de Prepotto. Este varietal tinta ofrece un perfil aromático singular, dominado por notas de frutas negras y rojas maduras, como la mora y la cereza, acompañadas de matices especiados evidentes, entre los que destacan la pimienta negra y el clavo, además de sutiles recuerdos herbáceos y florales.

En boca, el Schioppettino se distingue por su frescura vibrante y una acidez marcada, con taninos sedosos y una estructura equilibrada. Suele elaborarse en estilos de vinos jóvenes, frescos y de cuerpo medio, aunque algunas bodegas apuestan por la crianza en barrica, resaltando aún más las especias y ganando complejidad.

Los vinos de Schioppettino son excelentes acompañantes de platos tradicionales italianos ricos y condimentados, como embutidos curados, carnes de caza, guisos de ternera y quesos curados de intensidad media. También maridan a la perfección con pastas con salsas especiadas o platos con setas. Su carácter especiado y su estructura lo convierten en una opción versátil y sofisticada para la gastronomía contemporánea.