La variedad Ribolla Gialla

El Ribolla Gialla es una variedad de uva blanca originaria del noreste de Italia, especialmente reconocida en la región de Friuli-Venezia Giulia, aunque también se cultiva en Eslovenia. Se caracteriza por ofrecer vinos de color amarillo pálido con reflejos dorados, un perfil aromático fresco y elegante con notas predominantes de cítricos, manzana verde, flores blancas, pera y ligeros toques minerales y herbáceos. En boca, el Ribolla Gialla destaca por su vibrante acidez, cuerpo medio y textura refrescante, dejando una sensación final delicada y persistente.

Este cépage produce principalmente vinos tranquilos jóvenes, aunque existen ejemplos espumosos y versiones con maceración prolongada (orange wine) que resaltan matices más complejos y taninos marcados. La frescura y mineralidad típica de esta uva la convierten en una excelente opción para acompañar platos de mariscos, pescados blancos, sushi, carpaccio de pulpo y ensaladas frescas. También armoniza con quesos suaves y elaboraciones ligeras a base de verduras. Su versatilidad gastronómica y carácter refrescante hacen del Ribolla Gialla una elección ideal para quienes buscan vinos singulares y expresivos, fieles a su terroir de origen.