La variedad Friulano

El Friulano es un cépage blanco originario de la región de Friuli-Venezia Giulia, en el noreste de Italia, aunque también muestra presencia en Eslovenia bajo el nombre de Sauvignonasse o Jakot. Su perfil aromático es elegante y distintivo, dominado por notas de almendra amarga, hierbas frescas, flores blancas y delicados recuerdos a pera y melón. En boca, ofrece una acidez equilibrada, textura sedosa y un final característicamente amargo que aporta personalidad y frescura.

Las principales regiones vitícolas donde se cultiva Friulano son Friuli Colli Orientali, Collio y Grave di Friuli. En estas zonas, el microclima y los suelos pedregosos contribuyen a la expresión pura y vibrante del varietal.

El Friulano se utiliza mayoritariamente en la elaboración de vinos blancos secos, tanto monovarietales como en ensamblajes. Los vinos típicos son jóvenes, frescos y expresivos, aunque algunas bodegas pueden ofrecer versiones criadas sobre lías para mayor complejidad.

En cuanto a maridajes, el Friulano resulta ideal con prosciutto, mariscos, pescados a la parrilla, verduras a la brasa y quesos suaves. Su perfil aromático y ligera estructura amargosa lo convierten en una excelente opción para platos de la cocina mediterránea.