La variedad Pinot Grigio

El Pinot Grigio es un cépage de origen francés, conocido en Italia como Pinot Grigio y en Francia como Pinot Gris. Este varietal destaca por su perfil aromático fresco y elegante, caracterizado por notas de manzana verde, pera, melón y cítricos, con matices florales y en ocasiones ligeros recuerdos a almendra o minerales. En boca, suele ofrecer sabores limpios y equilibrados, con acidez refrescante y cuerpo ligero a medio, lo que lo convierte en un vino versátil y fácil de disfrutar.

Las principales regiones vitícolas productoras de Pinot Grigio se encuentran en el norte de Italia, especialmente en Veneto, Friuli-Venezia Giulia y Trentino-Alto Adige. También se cultiva con éxito en Alsacia (Francia), Alemania y en regiones vinícolas del Nuevo Mundo como Oregón o Nueva Zelanda.

El Pinot Grigio se elabora principalmente como vino blanco seco, aunque existen estilos más estructurados y complejos, especialmente en Alsacia, donde puede presentar una mayor madurez y notas especiadas. También es frecuente encontrar versiones jóvenes y de marcada frescura y ligereza.

En cuanto a los maridajes, el Pinot Grigio combina especialmente bien con pescados, mariscos, aperitivos ligeros, ensaladas frescas y cocina mediterránea. También es una excelente opción para acompañar platos de pasta con salsas suaves, arroces y quesos frescos.