El Cesanese Comune es una variedad de uva tinta autóctona de Italia, especialmente valorada en la región del Lacio. Ofrece un perfil aromático distintivo, donde predominan notas de frutas rojas maduras, como cereza y frambuesa, acompañadas de matices florales, especias dulces y ligeros toques terrosos. En boca, se caracteriza por un cuerpo medio, taninos suaves y una acidez equilibrada que le otorgan frescura y una persistencia agradable.
Las principales zonas de cultivo se encuentran en el sur del Lacio, concretamente en las provincias de Roma y Frosinone, donde el clima templado y los suelos volcánicos favorecen su óptima expresión varietal. Los estilos de vino más comunes elaborados con Cesanese Comune son los tintos secos, aunque puede encontrarse en versiones jóvenes, frescas y fáciles de beber, así como en vinos más estructurados y envejecidos.
Gracias a su versatilidad y perfil aromático, el Cesanese Comune marida perfectamente con platos regionales como la pasta all’amatriciana, embutidos curados, carnes blancas a la brasa y quesos semicurados, realzando tanto la cocina tradicional italiana como mediterránea.
