El Nero Buono es una variedad de uva tinta originaria de la región italiana del Lacio, particularmente cultivada en la zona de Cori y sus alrededores. Este cépage destaca por su intenso perfil aromático, donde sobresalen notas de frutas negras maduras como la cereza, la ciruela y la mora, acompañadas de sutiles matices florales, especias dulces, y ligeros toques terrosos y balsámicos. En boca, los vinos elaborados con Nero Buono se caracterizan por su estructura robusta, taninos bien integrados y una acidez equilibrada, que confiere frescura y un final persistente con recuerdos a frutos del bosque y cacao. Los principales estilos que se pueden encontrar son vinos monovarietales jóvenes y envejecidos, así como mezclas con otras variedades autóctonas, donde el Nero Buono aporta cuerpo, complejidad y carácter. Este vino marida de manera excelente con platos tradicionales de la cocina mediterránea como carnes rojas a la parrilla, cordero asado, pastas con salsas ricas, quesos curados y embutidos. Su expresividad aromática y estructura lo convierten en una elección ideal para acompañar comidas intensas y de sabores profundos.
