La variedad Grechetto

El Grechetto es una variedad de uva blanca originaria de Italia, especialmente valorada en la región de Umbría, donde tiene una presencia destacada en la producción del famoso Orvieto DOC. Este cépage se caracteriza por ofrecer vinos con una marcada intensidad aromática, en la que predominan notas frescas de frutas blancas como manzana verde, pera y melocotón, acompañadas de toques florales, matices de hierbas mediterráneas y, en ocasiones, delicados recuerdos almendrados. En boca, el Grechetto destaca por su acidez equilibrada, textura envolvente y un final persistentemente fresco, a menudo con sutiles matices minerales.

Las principales regiones donde se cultiva incluyen, además de Umbría, Lazio y partes de la Toscana. El Grechetto se emplea tanto para vinos monovarietales como en ensamblage, principalmente en vinos blancos secos y frescos, aunque también puede encontrarse en versiones más estructuradas y envejecidas.

A nivel gastronómico, marida perfectamente con platos de pescados a la parrilla, mariscos, pastas ligeras con salsas de verduras, quesos frescos y carnes blancas poco condimentadas, realzando su frescura y elegancia en cada combinación.