La variedad Verdicchio

El Verdicchio es una variedad de uva blanca originaria de Italia, especialmente valorada en la región de las Marcas (Marche), donde se producen los afamados Verdicchio dei Castelli di Jesi y Verdicchio di Matelica. Este cépage se caracteriza por un perfil aromático fresco y elegante, con notas predominantes de manzana verde, pera, cítricos (limón, pomelo), y delicados toques herbáceos y florales. En ocasiones, pueden aparecer matices de almendra amarga, especialmente en el final de boca.

En cata, el Verdicchio destaca por su vivacidad, su acidez refrescante y una textura sedosa, que le confiere gran versatilidad gastronómica. Es habitual encontrarlo en estilos de vinos blancos secos, aunque también existen expresiones espumosas y, en menor medida, versiones de vendimia tardía con mayor concentración y complejidad.

A nivel de maridaje, el Verdicchio se complementa a la perfección con mariscos, pescados blancos, sushi, ensaladas frescas, platos a base de verduras y quesos suaves. Su carácter limpio y mineral permite realzar la frescura de los alimentos, convirtiéndolo en una excelente opción tanto para la cocina mediterránea como para la internacional.