La variedad Bianchetta Genovese

La Bianchetta Genovese es una variedad de uva blanca autóctona del noroeste de Italia, especialmente cultivada en la región de Liguria, en las provincias de Génova y La Spezia. Es un componente tradicional de la Denominación de Origen Controlada (DOC) Golfo del Tigullio-Portofino y, en menor medida, se encuentra en los Colli di Luni. El perfil aromático de los vinos elaborados con Bianchetta Genovese destaca por su sutileza, presentando notas delicadas de flores blancas, manzana verde y cítricos, con ligeros matices herbáceos que aportan frescura. En boca, se caracteriza por una acidez viva, cuerpo ligero a medio y un final limpio, ideal para quienes buscan vinos elegantes y refrescantes.

Los estilos de vino más habituales son los blancos tranquilos, aunque también se vinifica en versiones espumosas y, ocasionalmente, como vino joven y frutal para consumo temprano. Los vinos de Bianchetta Genovese maridan perfectamente con platos típicos de la cocina ligur, como el pescado a la plancha, mariscos, carpaccios de pescado blanco, ensaladas mediterráneas y pastas con pesto, destacando siempre su capacidad de realzar sabores sutiles y frescos.