La variedad Dolcetto

El Dolcetto es una variedad de uva tinta originaria del noroeste de Italia, especialmente reconocida en la región del Piamonte. A pesar de su nombre, que significa "pequeño dulce", los vinos elaborados con Dolcetto suelen ser secos. En nariz destacan aromas de frutas negras como cereza, mora y ciruela, acompañados de notas florales y sutiles matices almendrados. En boca, el Dolcetto se caracteriza por su cuerpo medio, acidez moderada y taninos suaves pero marcados, lo que lo hace accesible y agradable al paladar.

Las principales zonas de cultivo son las denominaciones Dolcetto d’Alba, Dolcetto di Dogliani y Dolcetto d’Ovada. Cada una aporta matices diversos, desde expresiones frescas y afrutadas hasta vinos de mayor cuerpo y estructura.

El Dolcetto se disfruta principalmente como vino joven, con un enfoque en la fruta y la frescura, aunque algunas elaboraciones permiten un breve envejecimiento en botella. Es un excelente acompañante de platos de la cocina italiana como pastas con salsas de tomate, embutidos, quesos semicurados y carnes blancas a la brasa. Su versatilidad gastronómica y perfil accesible lo convierten en una opción ideal para maridar con comidas cotidianas.