La variedad Nebbiolo

El Nebbiolo es una variedad de uva tinta originaria del Piamonte, al noroeste de Italia, valorada por su complejidad y elegancia. Su perfil aromático es sumamente distintivo, con notas de pétalos de rosa, violetas, frutos rojos, cereza ácida y matices terrosos, de alquitrán y trufa. En boca, el Nebbiolo suele mostrar una estructura tánica marcada, acidez fresca y sabores persistentes de frutos rojos, especias y regaliz, con un final largo y refinado.

Las principales regiones vitícolas donde se cultiva son las denominaciones italianas de Barolo, Barbaresco y Langhe, aunque también aparece en Valtellina (Lombardía) y en menor medida en otras regiones del mundo. Los estilos de vino típicos elaborados a partir de Nebbiolo son robustos, envejecidos en barrica y con una gran capacidad de guarda; los vinos de Barolo y Barbaresco destacan por su complejidad, potencia y longevidad, mientras que en Langhe pueden encontrarse versiones más accesibles y frescas.

Se recomienda maridar vinos de Nebbiolo con platos de cocina italiana tradicional, como risottos de setas, carnes rojas asadas, caza, platos de trufa y quesos curados, que equilibran su tanicidad y resaltan su carácter aromático.