Rossola Nera es una variedad de uva tinta autóctona del norte de Italia, especialmente presente en la región de Lombardía y en particular en la Valtellina. Sus vinos destacan por un perfil aromático delicado en el que predominan notas de frutas rojas frescas como cerezas, frambuesas y sutiles matices florales. En boca, ofrece una acidez viva, cuerpo medio y taninos finos, aportando frescura y elegancia conjuntadas con un final ligeramente especiado y mineral.
La Rossola Nera suele emplearse tanto en vinificaciones varietales como en ensamblajes, aportando vivacidad y complejidad aromática. Se utiliza frecuentemente para producir vinos tintos jóvenes, frescos y fáciles de beber, aunque también puede estar presente en estilos más estructurados y de guarda, aportando frescor y equilibrio.
En cuanto a los maridajes, los vinos elaborados con Rossola Nera resultan especialmente recomendables con platos típicos de la gastronomía alpina, como embutidos curados, quesos semicurados, pastas rellenas o risottos con setas. También armoniza bien con carnes blancas, aves de corral y preparaciones a base de verduras asadas o al horno.
