La variedad Schiava

La Schiava, conocida también como Vernatsch, es una variedad de uva tinta autóctona del norte de Italia, especialmente cultivada en el Tirol del Sur (Alto Adigio) y el Trentino. En copa, los vinos de Schiava se distinguen por su color rubí claro y una notable transparencia. Su perfil aromático destaca por delicadas notas de cereza ácida, fresa silvestre, almendra amarga y matices florales como violeta. En boca, son elegantes y ligeros, con acidez fresca, taninos suaves y un final armonioso que realza su carácter refrescante.

Los estilos típicos incluyen vinos jóvenes y fáciles de beber, así como versiones más complejas con breve crianza en madera. Su ligereza y baja graduación alcohólica los convierten en excelentes opciones tanto para el consumo cotidiano como para maridar con platos variados.

En cuanto a los maridajes, la Schiava se complementa perfectamente con embutidos, carnes blancas, platos tradicionales del Tirol como speck, pastas ligeras y quesos semicurados. Su frescura también armoniza con pescados de río a la brasa y ensaladas con ingredientes intensos. Gracias a su versatilidad, es un vino ideal para acompañar la gastronomía mediterránea y de montaña.