La variedad Groppello

El Groppello es una variedad de uva tinta originaria principalmente de la región italiana de Lombardía, especialmente en la zona vinícola de la ribera occidental del Lago de Garda (Valtènesi y Garda Bresciano). Este cépage poco común destaca por su perfil aromático fresco y elegante, con notas florales de violeta y rosa, junto a matices de frutos rojos como cereza, frambuesa y grosella. En boca, los vinos elaborados a partir de Groppello suelen ser de cuerpo medio, con taninos finos y una acidez equilibrada que aporta vivacidad y persistencia. Su carácter sutil y ligeramente especiado lo hace especialmente distintivo.

Los estilos de vino típicos incluyen tintos jóvenes y rosados vibrantes, estos últimos - conocidos como Chiaretto - mostrando gran frescura y expresión frutal. Los vinos tintos de Groppello suelen consumirse relativamente jóvenes para apreciar mejor su perfil delicado.

En cuanto a maridajes, el Groppello es muy versátil: combina a la perfección con entrantes ligeros, pescados a la plancha, platos de pasta fresca, carnes blancas, embutidos suaves y quesos tiernos. Los rosados acompañan particularmente bien la cocina mediterránea y ensaladas frescas.