La variedad Garganega

El Garganega es una variedad de uva blanca originaria del noreste de Italia, especialmente reconocida en la región de Véneto, donde es la base principal del afamado vino Soave. Presenta un perfil aromático delicado y elegante, en el que predominan notas de flores blancas, melocotón, cítricos, almendra y sutiles matices herbáceos. En boca, los vinos suelen ser frescos, de acidez moderada a alta, con una textura sedosa y un final ligeramente amargo característico, que recuerda la almendra.

Las regiones vitícolas más relevantes para el Garganega son Soave y Gambellara, aunque también se pueden encontrar plantaciones en otras partes del Véneto. Los estilos de vino varían desde blancos jóvenes y frescos, hasta versiones más complejas y estructuradas, a veces fermentadas o criadas en barrica, e incluso vinos dulces de vendimia tardía como el Recioto di Soave.

En cuanto a los maridajes, los vinos de Garganega son excelentes acompañantes de pescados a la parrilla, mariscos, risottos de verduras, pastas ligeras y quesos frescos. También complementan platos de cocina asiática de perfil suave y ensaladas mediterráneas.