El Bianchello es una variedad de uva blanca de origen italiano, fuertemente asociada con la región de Las Marcas, en el centro de Italia, especialmente en las zonas de Pesaro y Fano. Se caracteriza por su perfil aromático fresco y delicado, con predominancia de notas cítricas como el limón y la lima, acompañado de matices florales, herbáceos y ligeros recuerdos a manzana verde y almendras.
En boca, el Bianchello ofrece una acidez vibrante, cuerpo ligero y una sensación de frescura agradable, lo que lo convierte en un vino ágil y fácil de beber. Suele emplearse mayoritariamente en la elaboración de vinos tranquilos, aunque ocasionalmente se producen versiones espumosas bajo métodos tradicionales. El estilo más común es el vino blanco seco, claro y brillante, pensado para ser consumido joven con el fin de resaltar su carácter aromático primario.
Los vinos de Bianchello son ideales para maridar con pescados blancos, mariscos, antipasti ligeros y platos de verduras, así como quesos frescos y pastas con salsas suaves. También se complementan con cocina mediterránea, gracias a su perfil refrescante y equilibrado.
