La variedad Maceratino

El Maceratino es un antiguo y poco conocido cépage blanco autóctono de la región de Las Marcas, en el centro de Italia. Se caracteriza por su perfil aromático elegante, destacando notas delicadas de flores blancas, frutas de hueso como el melocotón y el albaricoque, sutiles matices cítricos y, en ocasiones, un toque herbáceo o mineral. En boca, los vinos elaborados con Maceratino ofrecen frescura, una acidez equilibrada y una textura suave, acompañada de un final persistente y ligeramente salino.

Las principales zonas de cultivo del Maceratino se encuentran en las colinas de las provincias de Macerata y Ancona, donde el clima continental influenciado por la proximidad al mar Adriático favorece su desarrollo.

El Maceratino suele vinificarse en estilos jóvenes y frescos, aunque algunos productores experimentan con fermentaciones sobre lías para dotar de mayor complejidad y cuerpo al vino. Es habitual encontrarlo como monovarietal, aunque también puede formar parte de ensamblajes locales.

Para maridar, el Maceratino resulta especialmente adecuado con pescados y mariscos, risottos suaves, pasta con salsas blancas y quesos frescos, potenciando tanto la frescura de los platos como la riqueza aromática del vino.