El Lacrima es una variedad de uva tinta originaria de la región de Las Marcas, en el centro de Italia, especialmente conocida por los vinos de Lacrima di Morro d’Alba DOC. Este cépage se distingue por un perfil aromático intensamente floral, con marcadas notas a rosa, violeta y lavanda, acompañadas de sensaciones frutales de cereza, fresa silvestre y toques especiados. En boca, los vinos elaborados con Lacrima suelen ser frescos y de cuerpo medio, mostrando taninos suaves, acidez equilibrada y cierta persistencia en el regusto, donde predominan las notas frutales y florales.
Las zonas más emblemáticas para este varietal se concentran en torno al municipio de Morro d’Alba, donde el microclima y los suelos argilosos contribuyen a resaltar su expresión aromática.
El Lacrima se vinifica principalmente como monovarietal, tanto en estilos jóvenes como en versiones ligeramente envejecidas, que pueden presentar mayor complejidad aromática. Es frecuente encontrarlo también en versiones semi-secas o espumosas.
Para maridar, el Lacrima resulta excelente con platos de la cocina mediterránea, carnes blancas asadas, embutidos suaves, quesos frescos, pastas con salsas ligeras y guisos de setas, resaltando especialmente con recetas de pato o aves de corral.
