La variedad Vernaccia Nera

La Vernaccia Nera es una variedad de uva tinta originaria de la región de Las Marcas, en el centro de Italia, especialmente cultivada en las provincias de Macerata y Ancona. Esta cepa produce vinos de color rojo rubí intenso con reflejos violáceos y una notable intensidad aromática. Su perfil aromático destaca por notas especiadas, como pimienta negra y clavo, acompañadas de matices frutales de cereza madura, ciruela y ligeros recuerdos florales. En boca, la Vernaccia Nera ofrece una estructura equilibrada, taninos sedosos y una acidez vivaz que aporta frescura y persistencia al vino.

Tradicionalmente, la Vernaccia Nera se utiliza para elaborar tanto vinos tranquilos como espumosos, siendo el más emblemático el DOCG Vernaccia di Serrapetrona, único por su producción mediante el método ancestral. Estos vinos pueden presentar un toque ligeramente goloso y burbujeante, acentuando sus aromas especiados y afrutados.

En cuanto a los maridajes, la Vernaccia Nera armoniza perfectamente con platos de caza, guisos de carne, embutidos curados y quesos añejos. También resulta una excelente opción con platos especiados y recetas tradicionales de la gastronomía italiana central, resaltando tanto la diversidad del vino como la riqueza de la cocina local.