La variedad Brachetto

El Brachetto es una variedad de uva tinta originaria del noroeste de Italia, especialmente de la región del Piamonte, en zonas como Acqui Terme y Asti. Se distingue por su perfil aromático intensamente perfumado, con notas predominantes de pétalos de rosa, fresas silvestres, frambuesas y ligeros matices de hierbas aromáticas. En boca, sus vinos suelen ser ligeros, frescos y de dulzor equilibrado, con taninos suaves y una acidez vivaz que aporta gran frescura al conjunto.

El Brachetto se utiliza principalmente para la elaboración de vinos espumosos y ligeramente dulces, conocidos como Brachetto d’Acqui DOCG, aunque también se producen estilos tranquilos. Estos vinos presentan un bajo contenido alcohólico y una marcada efervescencia, que realza su perfil frutal y floral.

En cuanto a los maridajes, el Brachetto resulta ideal acompañado de postres a base de frutas rojas, tartas de chocolate, mousses y quesos frescos o semicurados. Su delicadeza y dulzura armonizan a la perfección con repostería fina, así como con platos ligeramente picantes de la cocina internacional. Servir ligeramente frío para potenciar su carácter refrescante.