La variedad Rolle

El Rolle, conocido internacionalmente como Vermentino, es una variedad de uva blanca apreciada por su frescura y expresión aromática. Sus vinos presentan un perfil muy atractivo: en nariz destacan notas cítricas de limón y pomelo, matices de frutas de hueso como el melocotón blanco y recuerdos de flores blancas y hierbas mediterráneas, especialmente el hinojo y el tomillo. En boca, el Rolle ofrece una frescura vibrante, acidez equilibrada y una textura envolvente, con un final mineral y ligeramente salino que realza su elegancia.

Las regiones principales donde se cultiva el Rolle son la Provenza y el sur de Francia, especialmente en la denominación Côtes de Provence, aunque también se encuentra en Córcega y el norte de Italia bajo el nombre de Vermentino.

Los estilos de vino más característicos de la uva Rolle son los vinos blancos secos, jóvenes y aromáticos, aunque en ocasiones pueden presentar una ligera crianza sobre lías para ganar complejidad.

Para los maridajes, el Rolle armoniza perfectamente con mariscos frescos, pescados a la plancha, ensaladas mediterráneas, carpaccio de pescado blanco y platos elaborados con hortalizas o ingredientes herbáceos, siendo un acompañamiento ideal para la gastronomía costera.