La variedad Freisa

El Freisa es una variedad de uva tinta originaria del Piamonte, en el noroeste de Italia, especialmente cultivada en las provincias de Asti y Turín. Su perfil aromático destaca por notas florales pronunciadas, donde predominan la violeta y la rosa, acompañadas de matices afrutados como la frambuesa, la cereza y la granada. En boca se muestra vibrante, con una acidez marcada y taninos firmes pero elegantes; suele presentar un ligero toque amargo en el final y, ocasionalmente, una sutil efervescencia natural en los estilos tradicionales.

Los vinos elaborados con Freisa pueden presentarse tanto en estilo seco como semidulce e incluso espumoso. Los más tradicionales tienden a ser jóvenes y frescos, mientras que los estilos modernos, vinificados en seco y con mayor estructura, pueden envejecer algunos años, desarrollando complejidad y un carácter terroso distintivo.

Se recomienda maridar los vinos de Freisa con platos de la cocina piamontesa, como la bagna càuda, embutidos y quesos curados, carnes blancas asadas y pastas con salsas ricas. Su acidez fresca armoniza perfectamente con comidas grasas y su perfil aromático realza platos especiados y de sabores intensos.