La variedad Favorita

El Favorita es un antiguo y apreciado cépage blanco originario principalmente del Piamonte, en el noroeste de Italia, particularmente en las provincias de Cuneo y Asti. Este varietal destaca por su perfil aromático elegante, con delicadas notas de flores blancas, frutas de hueso como el melocotón y el albaricoque, y matices cítricos sutiles. En boca presenta una frescura vibrante, acompañada de una acidez equilibrada y una ligera mineralidad que otorga longitud y carácter al vino.

Los vinos elaborados con Favorita suelen ser jóvenes y se disfrutan mejor en sus primeros años, preservando así su vivacidad y aromas frutales. Aunque la mayoría de los estilos son secos y ligeros, también puede encontrarse en versiones ligeramente estructuradas que resaltan su elegancia natural.

Este cépage es ideal para acompañar mariscos, pescados blancos a la plancha, ensaladas frescas y aperitivos ligeros. También armoniza perfectamente con platos típicos de la cocina mediterránea, como risottos de verduras, quesos suaves y pastas con salsas ligeras. En resumen, el Favorita es una excelente opción para quienes buscan vinos blancos delicados, frescos y versátiles.