La variedad Nascetta

El Nascetta es un singular y antiguo varietal blanco originario de Piamonte, concretamente de la zona de Langhe, en el noroeste de Italia. Este cepaje, rescatado del olvido en las últimas décadas, ofrece un perfil aromático complejo, donde destacan notas a frutas de hueso como melocotón y albaricoque, cítricos maduros y delicados matices florales, acompañados de toques herbáceos y sutiles reminiscencias minerales y melíferas. En boca, el Nascetta se caracteriza por su frescura notable, acidez equilibrada y una estructura sorprendente para un blanco, con un final persistente y elegante.

Las principales regiones de cultivo del Nascetta se centran en las colinas de Novello y en distintas subzonas de Langhe, donde un clima templado y suelos calcáreos imprimen autenticidad al vino resultante. Los estilos típicos abarcan desde vinos jóvenes, aromáticos y vivaces, hasta versiones fermentadas o afinadas en madera, que realzan su complejidad y potencial de guarda.

Para realzar su expresión, el Nascetta armoniza perfectamente con pescados al horno, mariscos, platos de verduras grilladas, risottos de primavera y quesos de pasta blanda, así como con la tradicional cocina piamontesa.