La variedad Pelaverga Piccolo

El Pelaverga Piccolo es un singular y poco común varietal originario del Piemonte, en el noroeste de Italia, concretamente cultivado en la denominación de Verduno, dentro de la región de Barolo. Este cépage se caracteriza por su perfil aromático distintivo, con intensas notas de pimienta blanca que se entrelazan con aromas de frutos rojos frescos como cereza, frambuesa y arándano; en nariz, también se perciben matices florales y especiados que añaden complejidad. En boca, se distingue por su frescura vibrante, cuerpo medio y taninos suaves; el final es elegante y ligeramente picante, con una persistencia aromática marcada por la típica especia del Pelaverga.

Los vinos elaborados con Pelaverga Piccolo suelen ser tintos jóvenes, expresivos y de gran tipicidad, aunque algunos productores optan por crianzas cortas en madera para aportar mayor estructura sin perder la frescura varietal. Son vinos versátiles y gastronómicos, ideales para maridar con platos de la cocina italiana como embutidos, carpaccio de ternera, pastas con salsa ligera, risottos o quesos suaves. También armonizan con aves de corral y entrantes especiados, realzando tanto los sabores delicados como los más complejos de la gastronomía mediterránea.