La variedad Uva di Troia

El Uva di Troia es una variedad tinta originaria del sur de Italia, especialmente valorada en la región de Puglia, donde destaca en las denominaciones de origen Castel del Monte y la zona de Foggia. Este cépage produce vinos intensos con un profundo color rubí y una estructura tánica marcada, lo que les confiere un gran potencial de guarda. Aromáticamente, ofrece un perfil complejo dominado por notas de frutos negros maduros, como ciruelas y moras, acompañadas de matices de especias dulces, regaliz y, en ocasiones, sutiles recuerdos a violetas.

En boca, sus vinos son armoniosos, con cuerpo medio a pleno, taninos refinados y una acidez refrescante que equilibra la fruta. El Uva di Troia se utiliza tanto en monovarietales como en coupages, generando estilos que van desde jóvenes vibrantes hasta crianzas potentes envejecidos en barrica.

Los maridajes recomendados para los vinos de Uva di Troia incluyen platos de la gastronomía mediterránea, como estofados de cordero, carnes rojas a la brasa, pasta con ragú y quesos curados. También acompaña bien a embutidos y platos tradicionales del sur de Italia, realzando sus sabores intensos y especiados.