El Verdeca es una variedad de uva blanca autóctona del sur de Italia, especialmente apreciada en la región de Apulia y, en menor medida, en Basilicata. Se distingue por su perfil aromático fresco e intrigante, mostrando notas destacadas de cítricos, manzana verde, hierbas mediterráneas y, en ocasiones, sutiles matices minerales y de almendra. En boca, los vinos de Verdeca suelen ser secos, con una acidez vibrante y una textura ligera que aporta una agradable sensación de frescura y persistencia.
Las principales zonas productoras se encuentran en las denominaciones DOC como Locorotondo y Martina Franca, donde la Verdeca expresa todo su potencial, tanto en monovarietales como en coupages con otras uvas locales. Los estilos más típicos incluyen vinos blancos jóvenes, vivos y fáciles de beber, aunque también se elaboran versiones con ligeros envejecimientos en depósito sobre lías, que aportan mayor complejidad y estructura.
En cuanto a los maridajes, el Verdeca es especialmente versátil: acompaña excelentemente platos de mariscos, pescados a la parrilla, ensaladas frescas y quesos suaves. Su frescura natural también realza recetas a base de verduras y cocina mediterránea ligera.
