La variedad Monica

El Monica es un cépage originario de Cerdeña, Italia, notable por su capacidad de producir vinos equilibrados y de carácter accesible. Aromáticamente, los vinos de Monica despliegan una paleta suave y atractiva dominada por notas de fruta roja fresca como cereza y fresa, acompañadas a menudo de matices de violeta y ligeros toques especiados. En boca, se caracterizan por su cuerpo medio, taninos sedosos y una acidez moderada que aporta frescura, resultando en vinos fáciles de beber y bien estructurados.

La región vitivinícola por excelencia de este varietal es la isla de Cerdeña, principalmente en las zonas de Cagliari y Oristano. Los estilos más representativos incluyen el Monica di Sardegna, tanto en versiones jóvenes y frescas como envejecidas, donde emergen notas más complejas y balsámicas.

En cuanto a maridajes, el Monica resulta especialmente adecuado con platos de la cocina mediterránea como pastas con salsas ligeras, embutidos locales, quesos semicurados y carnes blancas a la parrilla. Su equilibrio y suavidad complementan también guisos tradicionales sardos y platos de verduras asadas, realzando sabores sin dominar.