La variedad Nero d'Avola

El Nero d’Avola es el principal y más prestigioso cépage tinto de Sicilia, reconocido por su capacidad de expresar la riqueza de los suelos y el clima mediterráneo. Sus vinos presentan un profundo color rubí y un perfil aromático caracterizado por intensas notas de frutas negras como ciruelas, moras y cerezas maduras, acompañadas de matices de especias dulces, regaliz y, en ocasiones, toques de cacao o tabaco. En boca, ofrece una estructura robusta, con taninos redondos y equilibrados, buena acidez y un final persistente, reflejando tanto potencia como elegancia.

Las principales regiones vitícolas del Nero d’Avola se encuentran en el sur y suroeste de Sicilia, especialmente cerca de la localidad de Avola, Noto y la provincia de Ragusa. Puede elaborarse en estilos jóvenes, frescos y afrutados, o bien envejecidos en barrica, donde adquiere mayor complejidad y profundidad.

En cuanto a los maridajes, el Nero d’Avola es ideal con carnes rojas a la parrilla, cordero asado, guisos especiados y quesos curados. También realza platos mediterráneos como la pasta con salsas contundentes o la berenjena a la parmesana.