La variedad Catarratto

El Catarratto es un cépage blanco originario de Sicilia, ampliamente reconocido por su presencia en los viñedos del suroeste de la isla. Este varietal se distingue por su perfil aromático fresco, donde predominan notas cítricas de limón y pomelo, matices de manzana verde y sutiles toques florales; en algunos estilos pueden percibirse además delicadas pinceladas de hierbas y almendra. En boca, el Catarratto ofrece una acidez viva y equilibrada, cuerpo medio y una textura ligeramente cremosa que realza su carácter refrescante y su agradable persistencia.

Las principales regiones vitícolas donde se cultiva son Sicilia Occidental, especialmente en las provincias de Trapani y Palermo, aunque también se encuentra presente en otras zonas de la isla. Los estilos de vino elaborados con Catarratto varían desde blancos jóvenes, frescos y ligeros, hasta versiones más estructuradas y complejas, a veces criadas sobre lías. Asimismo, es parte fundamental de mezclas tradicionales como el famoso vino Marsala.

Para lograr un maridaje ideal, los vinos de Catarratto armonizan a la perfección con pescados a la parrilla, mariscos, ensaladas mediterráneas, quesos frescos y platos a base de vegetales, realzando sabores sin perder su elegancia natural.