La variedad Nerello Mascalese

El Nerello Mascalese es una variedad de uva tinta originaria de Sicilia, especialmente reconocida en la zona del Etna. Este cépage destaca por su perfil aromático complejo, con notas de frutos rojos frescos como cereza y frambuesa, matices de flores secas, hierbas mediterráneas y un sutil fondo mineral que evoca los suelos volcánicos de la región. En boca ofrece una acidez vibrante y taninos bien estructurados, aportando elegancia y armonía, junto a sabores de fruta madura, especias dulces y un retrogusto terroso característico.

Las principales regiones vitivinícolas donde se cultiva el Nerello Mascalese son las faldas del Monte Etna, en Sicilia, aunque también se encuentra en otras zonas del sur de Italia. Los estilos de vino más típicos elaborados con esta variedad incluyen tintos secos, frescos y de cuerpo medio, así como algunos rosados de gran personalidad. El potencial de envejecimiento es notable, desarrollando complejidad terciaria con los años.

En cuanto a los maridajes, el Nerello Mascalese acompaña excelentemente platos de caza menor, carnes asadas, setas y quesos curados, así como la cocina mediterránea basada en verduras y hierbas aromáticas.