La variedad Nerello Cappuccio

El Nerello Cappuccio es una variedad de uva tinta originaria de Sicilia, combinada frecuentemente con otras cepas autóctonas para la elaboración de vinos de gran personalidad. En nariz, el Nerello Cappuccio ofrece un perfil aromático muy atractivo, con matices de frutas rojas maduras como la cereza, la frambuesa y la granada, acompañados de sutiles notas florales y toques especiados, especialmente de pimienta negra y regaliz. En boca, se distingue por su cuerpo medio, taninos suaves y agradables, y una acidez equilibrada que aporta frescura y vivacidad al paladar.

Las principales regiones vitícolas donde se cultiva el Nerello Cappuccio son la denominación Etna DOC y algunas zonas del sureste de Sicilia. Es habitual encontrarlo como parte del ensamblaje en los célebres vinos del Etna, donde complementa el Nerello Mascalese, aportando color, fruta y suavidad al conjunto.

Los estilos de vino elaborados con Nerello Cappuccio suelen ser vinos tintos elegantes, de estructura media y excelente frescura, ideales tanto para consumir jóvenes como para una corta crianza en madera. Resultan especialmente recomendables para maridar con carnes blancas, embutidos, quesos semicurados y platos de la gastronomía mediterránea, como pastas con salsas de tomate o guisos de verduras.