La variedad Vermentinu

El Vermentinu, conocido también como Vermentino en otras regiones, es una variedad de uva blanca muy apreciada por su perfil aromático fresco y elegante. Presenta aromas intensos a frutas cítricas como limón y pomelo, matices de manzana verde y pera, y un distintivo toque floral acompañado de notas herbáceas y recuerdos de almendra dulce en el final. En boca, destaca por su frescura, acidez viva y cuerpo medio, entregando vinos vibrantes y equilibrados, a menudo con una ligera mineralidad.

Las principales zonas de cultivo del Vermentinu se sitúan en Córcega, especialmente en las denominaciones Patrimonio y Ajaccio, aunque también se encuentra en Cerdeña (Italia) y algunas regiones de la Provenza. Los estilos de vino típicos son blancos secos, jóvenes y expresivos, aunque algunos elaboradores optan por crianzas sobre lías, aportando mayor complejidad y textura.

El Vermentinu resulta ideal para maridar con pescados y mariscos frescos, carpaccios de pescado o tartar de atún, platos a base de pollo con hierbas mediterráneas, así como quesos suaves y ensaladas de verano. Su versatilidad lo convierte en una excelente elección para la gastronomía mediterránea.