El Cappuccio Tinto es una variedad de uva tinta autóctona de Sicilia, especialmente apreciada en la provincia de Catania y utilizada tradicionalmente en el afamado Etna DOC. Esta uva se distingue por un perfil aromático rico y envolvente, donde predominan notas de frutas rojas maduras como cerezas y ciruelas, matizadas por sutiles matices florales, herbáceos y especiados, con recuerdos de pimienta negra y minerales volcánicos propios de los suelos de la región.
En términos gustativos, ofrece vinos de cuerpo medio, taninos suaves y bien integrados, con una acidez equilibrada que aporta frescura y una persistencia agradable. Los principales estilos vinícolas incluyen monovarietales poco frecuentes, pero destaca por su aportación en ensamblajes con Nerello Mascalese, donde contribuye con suavidad y complejidad aromática.
Los vinos de Cappuccio Tinto maridan excepcionalmente con platos mediterráneos, como guisos de carne, embutidos curados, pastas con salsas de tomate y quesos semicurados. Asimismo, resulta una elección idónea para acompañar pescados azules a la brasa, aportando equilibrio y realzando los sabores del plato.