El Corinto Nero es una variedad de uva tinta poco común y autóctona de Sicilia, particularmente cultivada en las islas Eolias. Este cépage se caracteriza por su perfil aromático delicado, dominado por notas de frutas rojas frescas como cereza, frambuesa y grosella, acompañadas de sutiles matices florales y un fondo especiado. En boca, los vinos elaborados con Corinto Nero resaltan por su frescura, taninos aterciopelados y una acidez vibrante, que aportan gran equilibrio y elegancia al conjunto.
La producción de vinos monovarietales de Corinto Nero es limitada, siendo más habitual encontrarlo en ensamblajes con otras variedades sicilianas. Los estilos de vino típicos son tintos jóvenes y ligeros, aunque ocasionalmente se producen versiones con crianza corta. Asimismo, destaca en la elaboración de vinos de postre suaves y aromáticos, aprovechando la tendencia de la uva a la pasificación.
En cuanto a los maridajes, el Corinto Nero armoniza excelentemente con platos mediterráneos de pescado azul, pastas con salsa de tomate, quesos semicurados y embutidos ligeros. Su estructura le permite acompañar también carnes blancas asadas y preparaciones vegetarianas con berenjenas o setas.
