La variedad Grecanico

El Grecanico es una variedad de uva blanca originaria de Sicilia, apreciada por su capacidad para expresar frescura y tipicidad mediterránea en los vinos. Aromáticamente, destaca por notas delicadas de frutas de hueso, como melocotón y albaricoque, acompañadas de matices florales y cítricos, a menudo con sutiles toques de hierbas mediterráneas y almendra fresca. En boca, muestra una acidez equilibrada y refrescante, con cuerpo medio y un final ligeramente salino, lo que le aporta una notable personalidad y versatilidad.

Las principales regiones vitivinícolas donde se cultiva el Grecanico son Sicilia occidental y central, especialmente en las provincias de Trapani y Agrigento. Esta variedad suele emplearse tanto en monovarietales como en coupages, siendo la base de vinos blancos jóvenes y vibrantes, aunque también participa en blends con otras castas autóctonas como el Grillo y el Catarratto.

En cuanto a los estilos de vino, los más típicos son blancos secos, frescos y ligeros, ideales para consumir en su juventud. El Grecanico marida perfectamente con mariscos, pescados a la plancha, pastas con salsas ligeras y quesos frescos, exaltando los sabores sin dominar los platos.