La variedad Zibibbo

El Zibibbo, conocido internacionalmente como Muscat d’Alexandrie, es una variedad de uva blanca emblemática por su perfil aromático intenso y exótico. Destaca por sus notas fragantes a flor de azahar, jazmín y uvas frescas, complementadas por matices cítricos, melón, miel y leves toques especiados. En boca se caracteriza por una textura untuosa, frescor vibrante y una acidez equilibrada que realza su dulzor natural, aportando una sensación golosa y persistente.

Las principales regiones vitícolas donde se cultiva el Zibibbo son Sicilia, especialmente en la isla de Pantelleria, así como algunas zonas del sur de España y el norte de África. Es en Italia donde alcanza su máxima expresión, particularmente en la elaboración de apreciados vinos de postre y licorosos.

Los estilos de vino producidos con Zibibbo van desde secos aromáticos hasta dulces naturales y vinos de licor como el célebre Passito di Pantelleria. Resultan ideales como aperitivo o acompañando postres.

En cuanto a maridajes, el Zibibbo armoniza perfectamente con quesos azules, foie gras, repostería con frutos secos, cocina asiática especiada, y mariscos en preparaciones ligeramente picantes. Su versatilidad permite también combinaciones audaces con platos de cocina fusión.