La variedad Ansonica

El Ansonica, conocido también como Inzolia en otras regiones, es un cépage blanco de origen mediterráneo valorado por su perfil aromático fresco y elegante. Sus vinos se caracterizan por un color amarillo pajizo con reflejos dorados y una nariz compleja, que suele ofrecer notas delicadas de cítricos maduros, manzana verde, almendra y sutiles recuerdos florales o herbáceos. En boca, destaca por su buena acidez, una estructura equilibrada y un final ligeramente amargo, aportando reminiscencias salinas propias de su proximidad al mar.

Las principales zonas vitícolas del Ansonica se localizan en la Toscana costera, especialmente en la Isla de Elba y el archipiélago toscano, así como en Sicilia occidental, donde este varietal forma parte esencial de la tradición enológica local.

Se encuentra tanto en vinos monovarietales, frescos y jóvenes ideales para la primavera y el verano, como en mezclas con otros cépages autóctonos, y ocasionalmente en vinos envejecidos que amplifican su complejidad. Los Ansonica armonizan perfectamente con pescados y mariscos, risottos de verduras, quesos frescos y platos de cocina mediterránea, realzando la experiencia gastronómica con su mineralidad y vivacidad.