La variedad Colorino

El Colorino es una variedad de uva tinta autóctona de Italia, especialmente valorada en la región de la Toscana. Esta uva destaca por su intenso color, que aporta profundidad y vivacidad a las mezclas en las que participa, como el Chianti y otros vinos toscanos tradicionales. En nariz, el Colorino presenta aromas de frutas rojas maduras, como cereza negra y arándano, acompañados de sutiles notas florales, especias y, ocasionalmente, matices terrosos y de sotobosque. En boca ofrece una estructura firme, taninos presentes pero pulidos, una acidez equilibrada y una persistencia notable, con sabores que recuerdan a frutos del bosque, ciruelas y ligeros toques de hierbas aromáticas.

Las principales zonas de cultivo del Colorino se encuentran en la Toscana, concretamente en las provincias de Florencia, Siena y Arezzo, donde suele emplearse como complemento en los ensamblajes para aportar color y complejidad. Los estilos de vino varían desde monovarietales intensos y concentrados hasta mezclas tradicionales junto a Sangiovese y otras variedades autóctonas.

Para maridar, el Colorino armoniza especialmente bien con carnes rojas asadas, guisos de caza, embutidos curados y quesos maduros. Su estructura y frescura lo convierten también en un excelente acompañante de la cocina toscana tradicional y platos con salsas ricas.