La variedad Alicante

El Alicante es un cépage ampliamente cultivado en regiones cálidas de España, especialmente en la Comunidad Valenciana, Castilla-La Mancha y Murcia. Su perfil aromático destaca por notas intensas de frutas rojas maduras como la cereza y la frambuesa, acompañadas de sutiles matices florales y, en ocasiones, recuerdos especiados y terrosos. En boca, sus vinos suelen ofrecer una estructura media a buena, taninos suaves y acidez equilibrada, resultando en un perfil gustativo amable, fresco y frutal, con un final persistente.

El Alicante es la base de vinos tintos jóvenes, frescos y fáciles de beber, aunque también se utiliza para la elaboración de ensamblajes más estructurados. En algunas denominaciones, se emplea en la producción de rosados expresivos y, tradicionalmente, en vinos de licor y dulces naturales.

La versatilidad gastronómica del Alicante permite maridajes con una amplia variedad de platos mediterráneos. Se recomienda especialmente con arroces de carne, embutidos curados, guisos de cordero, tapas variadas y quesos semicurados. Su vivacidad y frescura complementan también pescados en salsa y platos típicos como la paella alicantina.