El Moscato Giallo, también conocido como Moscato Amarillo, es un cépage aromático que destaca por su perfil sensorial intensamente perfumado. En nariz, ofrece una explosión de aromas florales como la flor de azahar y el jazmín, acompañados de notas de fruta fresca, especialmente melocotón, albaricoque, uva moscatel y ligeros matices cítricos y especiados. En boca se caracteriza por su sabor delicadamente dulce, una acidez equilibrada y un final persistente con recuerdos a miel y fruta madura.
Este varietal encuentra su máxima expresión en el norte de Italia, concretamente en regiones como Trentino-Alto Adige, Véneto y Friuli-Venezia Giulia, aunque también se cultiva en menor medida en España, especialmente en Cataluña y Canarias.
El Moscato Giallo se vinifica principalmente en estilos tranquilos semidulces y dulces, así como en variantes espumosas utilizando el método Charmat o Asti. Los vinos resultantes suelen ser ligeros, frescos y sumamente aromáticos, ideales para el consumo joven.
Se recomienda maridar Moscato Giallo con postres a base de frutas, tartas de crema, quesos azules suaves o platos de cocina oriental ligeramente especiada, potenciando así su carácter aromático y su frescura.
