El Premetta, también conocido como Prié Rouge, es una variedad de uva tinta autóctona del Valle de Aosta, en el noroeste de Italia. Este cepaje se caracteriza por ofrecer vinos ligeros y elegantes, con un perfil aromático complejo donde predominan notas florales, especialmente violetas y peonías, acompañadas de sutiles matices de frutos rojos frescos como fresa, frambuesa y cereza ácida. En boca, el Premetta destaca por su acidez vibrante y taninos suaves, lo que le aporta frescura y una sensación aterciopelada, con un final limpio y delicadamente especiado.
Las principales zonas de producción se encuentran en los viñedos de montaña del Valle de Aosta, especialmente alrededor de las comunas de Sarre y Saint-Pierre. Suele vinificarse en estilos de vino tinto joven, aunque ocasionalmente se elaboran versiones rosadas y vinos de guarda en pequeñas cantidades.
El Premetta es ideal para acompañar platos locales de la cocina alpina, como embutidos, carne de ternera, setas salteadas y quesos de pasta blanda. Su frescura y ligereza también lo hacen un excelente maridaje para pescados azules y verduras asadas, realzando los sabores sin opacarlos.