La variedad Molinara

La Molinara es una variedad de uva tinta originaria del noreste de Italia, especialmente valorada en la región del Véneto. Este cépage aporta frescura y una acidez vibrante a los vinos en los que participa, tanto en mezcla como en monovarietal, aunque es más común encontrarla como complemento en denominaciones clásicas como Valpolicella, Bardolino y Amarone della Valpolicella. Su perfil aromático es delicado, destacando notas de frutos rojos como cerezas y frambuesas, ligeros matices florales y un sutil toque mineral en boca. Al paladar, la Molinara se caracteriza por su ligereza, una acidez refrescante y un final ligeramente amargo, lo que equilibra los vinos de corte más cálido y estructurado de la región.

Los vinos de Molinara suelen ser de cuerpo medio, frescos y fáciles de beber, ideales tanto para rosados como para tintos jóvenes que buscan resaltar la vivacidad sobre la estructura tánica. Es una excelente opción para maridar con charcutería fina, pastas con salsas ligeras, platos a base de aves o pescados grasos, y quesos frescos, permitiendo que la experiencia gastronómica resalte la frescura y el carácter de la uva.