La variedad Raboso Piave

El Raboso Piave es una variedad autóctona de la región del Véneto, al noreste de Italia, especialmente presente en la zona del río Piave. Este cépage se caracteriza por su notable intensidad cromática, presentando tonalidades rojo rubí profundas con reflejos violáceos en juventud. En nariz, el Raboso Piave ofrece un perfil aromático singular, con marcadas notas de frutas rojas silvestres, cereza ácida, ciruela, y matices florales, acompañados a menudo de sutiles recuerdos de especias, madera noble y un trasfondo balsámico. En boca, revela una estructura tánica firme, una acidez viva y refrescante, y una persistencia notable, aspectos que le confieren un gran potencial de guarda. Los estilos de vino más típicos son los tintos tranquilos, aunque se elaboran también versiones espumosas y pasificadas. Es ideal para acompañar carnes rojas asadas, caza, embutidos curados, y platos tradicionales como el "ossobuco" o pastas con salsas ricas. Su carácter robusto y su frescura lo convierten en una excelente opción para equilibrar comidas contundentes y realzar los sabores típicos de la gastronomía mediterránea.