La variedad Verdiso

El Verdiso es un cépage blanco autóctono del noreste de Italia, especialmente apreciado en la región de Véneto, dentro de las denominaciones de Conegliano y Valdobbiadene. Este varietal se distingue por un perfil aromático fresco y delicado, con notas predominantes de manzana verde, cítricos, pera y un sutil matiz herbáceo. En boca, ofrece una acidez marcada y vibrante, con cuerpo ligero y una textura limpia que realza su frescura natural.

El Verdiso se utiliza principalmente en la elaboración de vinos tranquilos y espumosos, en especial como componente del cépage en los prestigiosos Proseccos, donde aporta viveza y elegancia. También se vinifica en monovarietales poco conocidos fuera de Italia, que destacan por su carácter refrescante y floral.

En cuanto a los maridajes, el Verdiso armoniza a la perfección con mariscos, pescados blancos, carpaccios, ensaladas frescas y quesos suaves. Su acidez lo hace ideal como acompañante de platos de cocina mediterránea y sushi, equilibrando sabores y realzando la experiencia gastronómica. Se recomienda servirlo bien frío para resaltar sus cualidades aromáticas y su marcado frescor.