La variedad Tai

El Tai, conocido también como Tocai en el pasado, es un cépage de uva blanca con profunda raíces en el noreste de Italia, especialmente en la región del Véneto, donde es protagonista en la denominación Colli Euganei. Su perfil aromático destaca por delicadas notas de flores blancas, almendras frescas, pera y manzana verde, acompañadas por un sutil toque herbáceo y matices minerales. En boca, el Tai ofrece una acidez vibrante y equilibrada, con cuerpo medio y una textura agradablemente suave, dejando recuerdos de cítricos, frutas de hueso y un ligero amargor final que aporta persistencia.

Los vinos elaborados con Tai pueden encontrarse tanto en estilos jóvenes y frescos —ideales para apreciar toda su expresión frutal— como en versiones ligeramente envejecidas que desarrollan mayor complejidad y estructura. Es habitual encontrar monovarietales tranquilos, pero también componentes en cupajes regionales.

Gracias a su versatilidad, el Tai marida especialmente bien con platos de pescados blancos, mariscos, risottos de verduras, pastas ligeras y quesos frescos. Su perfil refrescante y elegante lo convierte en un acompañante perfecto para la gastronomía mediterránea y preparaciones a base de hierbas aromáticas.