El Friulano, conocido también como Tai en algunas regiones, es una variedad autóctona del noreste de Italia, particularmente emblemática en Friuli-Venezia Giulia. Este cépage ofrece un perfil aromático delicado pero complejo, destacando notas de almendra fresca, flores blancas, hierbas aromáticas y ligeros matices de fruta de hueso como el melocotón y la pera. En boca, el Friulano muestra frescura y equilibrio, con una acidez moderada y una textura envolvente, aportando sensaciones ligeramente minerales y un característico retrogusto almendrado.
Sus principales zonas de cultivo se sitúan en Friuli, especialmente en las denominaciones Collio, Colli Orientali del Friuli y Grave. Fuera de Italia, también se encuentra en pequeñas plantaciones en Eslovenia.
El Friulano se vinifica principalmente como vino blanco seco, joven y expresivo, aunque algunos productores exploran versiones más complejas con crianza sobre lías. Su versatilidad permite disfrutarlo tanto solo como acompañamiento gastronómico.
En cuanto a maridajes, el Friulano es ideal con antipasti, mariscos, pescados a la parrilla, platos de verduras, risottos ligeros e incluso con jamón curado. Su estructura permite realzar la frescura de los ingredientes y armonizar sabores con gran elegancia.