La variedad Durella

La Durella es una variedad de uva blanca autóctona del noreste de Italia, especialmente cultivada en la región del Véneto, con una notable presencia en las colinas de Lessinia y la provincia de Vicenza. Este cépage destaca por su elevada acidez natural, lo que confiere a los vinos una frescura sobresaliente y una gran aptitud para la elaboración de espumosos bajo el método tradicional.

En nariz, la Durella ofrece un perfil aromático intenso, con notas predominantes de cítricos, manzana verde y pera, acompañadas por matices minerales y recuerdos florales sutiles. En boca, se percibe vibrante, de cuerpo medio, con una marcada mineralidad y una acidez refrescante que garantiza longevidad y vivacidad en el vino.

La Durella se emplea principalmente en vinos espumosos, apreciados por su estructura y capacidad de envejecimiento, aunque también existen versiones tranquilas, secas y frescas, muy valoradas localmente. Los maridajes recomendados incluyen mariscos, pescados blancos a la plancha, sushi y platos a base de verduras frescas, realzando su perfil fresco y mineral. Además, armoniza perfectamente con quesos suaves y antipasti tradicionales.