La variedad Manzoni Bianco

El Manzoni Bianco es un cépage italiano fruto del cruce entre Riesling Renano y Pinot Bianco, originario de la región del Véneto, especialmente en las zonas de Treviso y Trentino-Alto Adige. Este varietal se caracteriza por un perfil aromático complejo donde predominan notas de frutas de hueso como melocotón y albaricoque, matices cítricos, flores blancas y una elegante mineralidad. En boca, el Manzoni Bianco suele mostrar una acidez viva y equilibrada, cuerpo medio y un final persistente con recuerdos ligeramente almendrados.

Los vinos elaborados con Manzoni Bianco se presentan principalmente como blancos secos, tanto en versiones jóvenes y frescas como en vinos más estructurados que pueden ganar en complejidad con crianza sobre lías. Su versatilidad permite también la elaboración de espumosos.

Por su frescura y riqueza aromática, el Manzoni Bianco resulta ideal para maridar con pescados blancos, mariscos, carpaccios, risottos al limón, pastas con salsas suaves, aves a la plancha y quesos frescos. Su mineralidad y acidez aportan equilibrio frente a platos ligeramente especiados y vegetales de temporada.