La variedad Oseleta

El Oseleta es un cepaje tinto autóctono de la región del Véneto, en el noreste de Italia, principalmente cultivado en las zonas de Valpolicella y los alrededores de Verona. Este varietal se caracteriza por su escaso rendimiento y su valiosa contribución a vinos de alta calidad. En nariz, el Oseleta ofrece un perfil aromático intenso, dominado por frutos negros como mora, ciruela y cereza negra, acompañados de notas especiadas, toques balsámicos y ligeros matices terrosos. En boca, se presenta estructurado y potente, con taninos firmes y una acidez viva que confiere longevidad y frescura, así como un final persistente y ligeramente amargo.

Se utiliza tanto en vinificaciones monovarietales como en coupage, aportando color y estructura, especialmente en los famosos vinos Amarone della Valpolicella y Valpolicella Ripasso. Los estilos de vino resultantes son vinos tintos de gran cuerpo, concentrados, con capacidad de guarda, y ocasionalmente, se elaboran versiones más jóvenes y accesibles.

Los maridajes ideales para el Oseleta incluyen carnes rojas asadas, estofados de caza, platos elaborados con setas, quesos curados y la cocina tradicional del norte de Italia, donde la potencia del vino complementa los sabores robustos de la gastronomía local.